Tortas fritas

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Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

Tiempo de preparación25 Minutos

Tiempo de cocción10 Minutos

Receta para 6 personas

Dificultad Fácil

Envíada el02/06/2007

Lecturas semanales 194 veces Lecturas totales 68.069 veces

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Tortas fritas está clasificada con los siguientes tipos

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Descripción de la receta tortas fritas

Trotas de harina, manteca, levadura, azúcar y un toquecito de sal.

¿Qué ingredientes necesito para preparar tortas fritas?

1000 grs. de harina 000
500 CC de agua
30 grs. de grasa (manteca de cerdo)
20 grs. de levadura

20 grs. de azúcar
20 grs. de sal
Aceite o grasa para freír

¿Cómo se prepara tortas fritas?

Pesar y medir ingredientes.

Mezclar la harina y sal y hacer un volcán con la mezcla. Echar en el cráter del volcán la levadura, el azúcar y la grasa, e incorporar el agua lentamente e ir mezclando los ingredientes teniendo cuidado de tomar la la harina desde el centro hacía los bordes. Amasar hasta formar una masa blanda.

Dejar que fermente tapado con un paño húmedo (sin que llegue a tocar la masa) y cuando haya alcanzado más o menos el doble de su tamaño, desgasificar la masa.

Pesar bolas de 50 grs. a 80 grs. y aplastarlas hasta formar círculos de unos 3 mm. de espesor. Dejar que crezca la masa de nuevo.

Poner en una sartén grande aceite o grasa, freír los discos cuando esté caliente, retirar y colocar sobre papel absorbente.

OBSERVACIONES: Si la grasa está fría al freír los discos, la pieza se impregna de ella, obteniendo como resultado una elaboración de poca calidad.

Nota del autor

Excelente torta, típica de mi país Uruguay.

Carlos Fernández

La receta tortas fritas tiene 2 comentarios

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nere1020

cuando te refieres a grasa de que grasa estas hablando, lo que sucede es que yo vivo en New York y no se de que grasa estas hablando gracias